Guadalajara es el epicentro de la mexicanidad: mariachis, tequila y charros, pero también es una de las mejores ciudades para comer en México por su cercanía al Océano Pacífico —buenos mariscos— y su tradición agrícola. Estos son algunos de sus imperdibles.. Birriería El Chololo. La birria es uno de los platillos más emblemáticos de Jalisco, por algo le apodan “birrias” a los jugadores del Club Deportivo Futbol Guadalajara. El Chololo sirve birria de chivo y de res, recién horneada con el consomé aparte, acompañada de frijoles refritos y tortillas recién hechas. Su sucursal cerca del aeropuerto de Guadalajara es ideal para grupos grandes.. IG: @elchololobirrieria. Tel: 33 2228 5644. Dirección: Carretera Guadalajara – Chapala Km 17, 45675, El Capulín, Jalisco.. El Gallo Altanero. Este bar contemporáneo con el aire tapatío se encuentra en la segunda planta de una casona en la Americana, uno de los barrios más vibrantes de Guadalajara. No dejes de probar sus cócteles con tequila. Es un gran plan para grupos pequeños y tomar tragos tempraneros.. IG: @elgalloaltanero. Tel: 33 1523 2574. Dirección: Marsella 126, Americana, 44160, Guadalajara.. Hermanas Coraje. El sazón casero de las Hermanas Corajes es único, también su nombre, que se ganaron a pulso porque regañaban a los clientes. Sus guisos mexicanos son la mejor forma de iniciar el día: lengua entomatada, chicharrón en salsa verde o carne deshebrada, todo acompañado de frijoles refritos con queso de rancho y bolillo calientito.. IG: @hermanascoraje. Tel: 33 3619 2735. Dirección: Chicago 1280, La Aurora, 44460, Guadalajara.. La Docena. La brasas es el corazón de La Docena. Su menú combina ostiones, mariscos, carnes y más. Es un espacio para comer bien con vinos, cervezas artesanales o destilados. Su único postre —el volcán de dulce de leche con helado de plátano— es el broche de oro para terminar un buen rato. Aunque tiene sucursales en la Ciudad de México, es originario de Guadalajara y su mejor versión está en la colonia Providencia.. IG: @ladocenaoysterbar. Tel: 33 3817 1882. Dirección: São Paulo 1491, Providencia, 44630, Guadalajara.. La Panga del Impostor. La Panga del Impostor tiene un menú original centrado en productos de mar, entre los que destaca el taco pulpo con tuétano o chicharrón prensado, la tostada de atún en salsa de habanero negro, los cocteles de mariscos o los ceviches al estilo Jalisco. Todo esto en un espacio abierto, fresco y desenfadado.. IG: @lapangaimpostor. Tel: 33 3826 2000. Dirección: Miguel Lerdo de Tejada 2189, Americana, 44160, Guadalajara.. Palreal. Este lugar ya es un clásico de Guadalajara, donde el chef Fabián Delgado prepara platillos tapatíos contemporáneos. Comenzó como un cafetería —sigue teniendo un gran café de especialidad llamado Estelar—; se consolidó por sus desayunos —lonche de pancita y bisquets con requesón y mermelada—; y es una apuesta segura para comer rico.. IG: @_palreal_. Tel: 33 1975 6350. Dirección: Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, 44130, Guadalajara.. Nejayote. Este comedor y molino es el segundo hijo de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, del restaurante Xokol. Es un espacio sencillo para desayunar o almorzar temprano en grupos pequeños. Las tortillas son buenísimas y las hacen al momento. Prueba el taco de lengua o huevo frito con arroz, cualquier preparación con mole y la gordita de chicharrón.. IG: @nejayotemolino. Tel: 33 1289 4233. Dirección: Herrera y Cairo 1392, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Pare de Sufrir. En esta mezcalería hay una selección de los mejores destilados del estado de Jalisco, con especial atención a los productores pequeños. Además los fines de semana invitan a djs —casi siempre hay salsa, reggaeton o pop— y el sitio se convierte en una salón de baile improvisado. Muy divertido.. IG: @paredesufrirgdl. Tel: 33 3826 1041. Dirección: Argentina 66, Americana, 44200, Guadalajara.. Ponte Trucha Negro. Marisquería al puro estilo Jalisco, con vajillas de barro rojo y equipales incluidos. Aquí los camarones se meten en bolillos o tortillas de harina ahogadas en salsa. Es un restaurante para comer sabroso, muy tradicional y hasta folclórico en su estilo.. IG: @pontetruchanegro. Tel: 33 3826 0316. Dirección: Ignacio Ramírez 646, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Saloon del Bosque. Las copas chabelas llenas de una bebida de hierbabuena están en todas las mesas de esta cantina clásica para ver el fútbol y comer platillos tradicionales de Guadalajara: desde la panela fresca para botanear a guisos como el espinazo con verdolagas. Una gozada pasar la tarde en su terraza.. IG:@saloondelbosque. Tel: 33 3616 4297. Dirección: José Guadalupe Zuno Hernández 2200, Americana, 44150 Guadalajara.. Tacos Juan Barbacoa. Aunque la barbacoa se hace en varias regiones del país, en Guadalajara se le pone un caldillo o adobo rojo. En Tacos Juan además meten la barbacoa en tortillas de maíz barnizadas con grasa y tatemadas en una plancha. El resultado: un taco crujiente que es obligatorio probar.. IG: @quierotacosjuan. Tel: 33 2237 9789. Dirección: José Clemente Orozco 465, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Tacos Providencia. Esta taquería es un ícono de Guadalajara. Taquitos hechos en una tortilla de maíz muy pequeña en un espacio limpio y organizado. El de lengua ya salseado es una delicia. Prueba la jericalla, el postre de leche horneada tapatío.. IG: @tacos.providencia. Tel: 33 3641 6049. Dirección: Rubén Darío 534, Lomas de Guevara, 44657, Guadalajara.. Tortas Ahogadas Los Colomos. Las tortas ahogadas es un platillo para desayunar y es polémico porque es una torta de carnitas de cerdo bañada en salsa de tomate. La clave es que se hace con birote salado, un pan de masa madre que no se deshace fácilmente. Tip: comer rápido y agregar poca salsa de chile sufres con el picante. Una de las mejores versiones está en Los Colomos. Prueba también sus tacos dorados de papa.. IG: @tortasahogadascolomos. Tel: 33 3640 0290. Dirección: José María Vigil 1874, Ayuntamiento, 44600, Guadalajara.. Tortas Ahogadas Enrique y Enrique El Viejo. Otras instituciones de las tortas ahogadas son Enrique y Enrique El Viejo, ambos lugares están a unos pasos y tienen fanáticos distintos aunque son similares. En El Viejo le ponen col y cebolla a la torta, y la de chicharrón es muy buena. En Enrique “el original” hay que pedir la de lengua. Puedes ir a cualquiera de los dos y saldrás satisfecho.. Dirección: Camarena 76 y Camarena 90, Americana, 44160, Guadalajara.. Turbio. Para quienes buscan un bar más contemporáneo con una selección de vinos amplia está Turbio, donde también ofrecen confort food acompañada de buena música.. IG: @ttuurrbbiioo. Dirección: Pedro Moreno 1103, Americana, 44160, Guadalajara.. Xokol. Recién galardonado con una estrella Michelin, este restaurante enfocado en el maíz endémico de Jalisco, así como otros ingredientes, es un imperdible para quienes buscan una experiencia fine dining muy especial. Los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo han revalorizado la gastronomía tradicional jalisciense, de los guisos a los fermentos ancestrales.. IG: @xokol_. Tel: 33 4651 7554. Dirección: Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Seguir leyendo
Los lugares imprescindibles para descubrir en la capital de Jalisco, una de las tres sedes del torneo de fútbol en México
Guadalajara es el epicentro de la mexicanidad: mariachis, tequila y charros, pero también es una de las mejores ciudades para comer en México por su cercanía al Océano Pacífico —buenos mariscos— y su tradición agrícola. Estos son algunos de sus imperdibles.. Birriería El Chololo. La birria es uno de los platillos más emblemáticos de Jalisco, por algo le apodan “birrias” a los jugadores del Club Deportivo Futbol Guadalajara. El Chololo sirve birria de chivo y de res, recién horneada con el consomé aparte, acompañada de frijoles refritos y tortillas recién hechas. Su sucursal cerca del aeropuerto de Guadalajara es ideal para grupos grandes.. IG: @elchololobirrieria. Tel: 33 2228 5644. Dirección: Carretera Guadalajara – Chapala Km 17, 45675, El Capulín, Jalisco.. El Gallo Altanero. Este bar contemporáneo con el aire tapatío se encuentra en la segunda planta de una casona en la Americana, uno de los barrios más vibrantes de Guadalajara. No dejes de probar sus cócteles con tequila. Es un gran plan para grupos pequeños y tomar tragos tempraneros.. IG: @elgalloaltanero. Tel: 33 1523 2574. Dirección: Marsella 126, Americana, 44160, Guadalajara.. Hermanas Coraje. El sazón casero de las Hermanas Corajes es único, también su nombre, que se ganaron a pulso porque regañaban a los clientes. Sus guisos mexicanos son la mejor forma de iniciar el día: lengua entomatada, chicharrón en salsa verde o carne deshebrada, todo acompañado de frijoles refritos con queso de rancho y bolillo calientito.. IG: @hermanascoraje. Tel: 33 3619 2735. Dirección: Chicago 1280, La Aurora, 44460, Guadalajara.. La Docena. La brasas es el corazón de La Docena. Su menú combina ostiones, mariscos, carnes y más. Es un espacio para comer bien con vinos, cervezas artesanales o destilados. Su único postre —el volcán de dulce de leche con helado de plátano— es el broche de oro para terminar un buen rato. Aunque tiene sucursales en la Ciudad de México, es originario de Guadalajara y su mejor versión está en la colonia Providencia.. IG: @ladocenaoysterbar. Tel: 33 3817 1882. Dirección: São Paulo 1491, Providencia, 44630, Guadalajara.. La Panga del Impostor. La Panga del Impostor tiene un menú original centrado en productos de mar, entre los que destaca el taco pulpo con tuétano o chicharrón prensado, la tostada de atún en salsa de habanero negro, los cocteles de mariscos o los ceviches al estilo Jalisco. Todo esto en un espacio abierto, fresco y desenfadado.. IG: @lapangaimpostor. Tel: 33 3826 2000. Dirección: Miguel Lerdo de Tejada 2189, Americana, 44160, Guadalajara.. Palreal. Este lugar ya es un clásico de Guadalajara, donde el chef Fabián Delgado prepara platillos tapatíos contemporáneos. Comenzó como un cafetería —sigue teniendo un gran café de especialidad llamado Estelar—; se consolidó por sus desayunos —lonche de pancita y bisquets con requesón y mermelada—; y es una apuesta segura para comer rico.. IG: @_palreal_. Tel: 33 1975 6350. Dirección: Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, 44130, Guadalajara.. Nejayote. Este comedor y molino es el segundo hijo de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, del restaurante Xokol. Es un espacio sencillo para desayunar o almorzar temprano en grupos pequeños. Las tortillas son buenísimas y las hacen al momento. Prueba el taco de lengua o huevo frito con arroz, cualquier preparación con mole y la gordita de chicharrón.. IG: @nejayotemolino. Tel: 33 1289 4233. Dirección: Herrera y Cairo 1392, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Pare de Sufrir. En esta mezcalería hay una selección de los mejores destilados del estado de Jalisco, con especial atención a los productores pequeños. Además los fines de semana invitan a djs —casi siempre hay salsa, reggaeton o pop— y el sitio se convierte en una salón de baile improvisado. Muy divertido.. IG: @paredesufrirgdl. Tel: 33 3826 1041. Dirección: Argentina 66, Americana, 44200, Guadalajara.. Ponte Trucha Negro. Marisquería al puro estilo Jalisco, con vajillas de barro rojo y equipales incluidos. Aquí los camarones se meten en bolillos o tortillas de harina ahogadas en salsa. Es un restaurante para comer sabroso, muy tradicional y hasta folclórico en su estilo.. IG: @pontetruchanegro. Tel: 33 3826 0316. Dirección: Ignacio Ramírez 646, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Saloon del Bosque. Las copas chabelas llenas de una bebida de hierbabuena están en todas las mesas de esta cantina clásica para ver el fútbol y comer platillos tradicionales de Guadalajara: desde la panela fresca para botanear a guisos como el espinazo con verdolagas. Una gozada pasar la tarde en su terraza.. IG:@saloondelbosque. Tel: 33 3616 4297. Dirección: José Guadalupe Zuno Hernández 2200, Americana, 44150 Guadalajara.. Tacos Juan Barbacoa. Aunque la barbacoa se hace en varias regiones del país, en Guadalajara se le pone un caldillo o adobo rojo. En Tacos Juan además meten la barbacoa en tortillas de maíz barnizadas con grasa y tatemadas en una plancha. El resultado: un taco crujiente que es obligatorio probar.. IG: @quierotacosjuan. Tel: 33 2237 9789. Dirección: José Clemente Orozco 465, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.. Tacos Providencia. Esta taquería es un ícono de Guadalajara. Taquitos hechos en una tortilla de maíz muy pequeña en un espacio limpio y organizado. El de lengua ya salseado es una delicia. Prueba la jericalla, el postre de leche horneada tapatío.. IG: @tacos.providencia. Tel: 33 3641 6049. Dirección: Rubén Darío 534, Lomas de Guevara, 44657, Guadalajara.. Tortas Ahogadas Los Colomos. Las tortas ahogadas es un platillo para desayunar y es polémico porque es una torta de carnitas de cerdo bañada en salsa de tomate. La clave es que se hace con birote salado, un pan de masa madre que no se deshace fácilmente. Tip: comer rápido y agregar poca salsa de chile sufres con el picante. Una de las mejores versiones está en Los Colomos. Prueba también sus tacos dorados de papa.. IG: @tortasahogadascolomos. Tel: 33 3640 0290. Dirección: José María Vigil 1874, Ayuntamiento, 44600, Guadalajara.. Tortas Ahogadas Enrique y Enrique El Viejo. Otras instituciones de las tortas ahogadas son Enrique y Enrique El Viejo, ambos lugares están a unos pasos y tienen fanáticos distintos aunque son similares. En El Viejo le ponen col y cebolla a la torta, y la de chicharrón es muy buena. En Enrique “el original” hay que pedir la de lengua. Puedes ir a cualquiera de los dos y saldrás satisfecho.. Dirección: Camarena 76 y Camarena 90, Americana, 44160, Guadalajara.. Turbio. Para quienes buscan un bar más contemporáneo con una selección de vinos amplia está Turbio, donde también ofrecen confort food acompañada de buena música.. IG: @ttuurrbbiioo. Dirección: Pedro Moreno 1103, Americana, 44160, Guadalajara.. Xokol. Recién galardonado con una estrella Michelin, este restaurante enfocado en el maíz endémico de Jalisco, así como otros ingredientes, es un imperdible para quienes buscan una experiencia fine dining muy especial. Los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo han revalorizado la gastronomía tradicional jalisciense, de los guisos a los fermentos ancestrales.. IG: @xokol_. Tel: 33 4651 7554. Dirección: Herrera y Cairo 1375, Santa Teresita, 44600, Guadalajara.
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